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Grazie!
Se volete un dolcetto goloso ma naturale, che piaccia anche a bimbi difficili, queste crostatine al cacao con zucca e castagne fanno al caso vostro!
L’aspetto più bello della cucina naturale, io credo siano gli avanzi!
Non solo per preparare piatti salati ma anche per gustose ricette dolci 🍪🥧
Ieri mi erano rimaste un po’ di zucca cotta, un po’ di castagne bollite e, con l’aggiunta, di un po’ di questo ed un po’ di quello, ne è venuta fuori una ricettina semplice e golosa!
Vi invito a provarla e a postare i vostri risultati. Aiutatemi a disseminare il web di foto che non contengano cibo spazzatura!
Io mi impegno a condividere le ricette, ma solo insieme possiamo farlo diventare virale! Che dite, ci riusciamo?
Ingredienti
Per la frolla
- 170 grammi di farina di grani antichi
- 30 gr di farina di mandorle (basterà frullare mandorle tostate)
- 25 gr di cacao amaro
- 5 albicocche secche
- 100 ml di bevanda vegetale
- 30 gr di olio evo
- 1 po’ di vaniglia
- 1 pizzico di sale m.i.
- 1 cucchiaino e mezzo di polvere lievitante con cremor tartaro
Per il ripieno
- 200 grammi di mela (peso crudo)
- 200 grammi di zucca (peso cotto)
- 50 grammi di castagne bollite
- 1/4 di cucchiaino di agar agar
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella
- buccia di arancia (opzionale)
- qualche gheriglio di noce
- qualche fava di cacao o cioccolato fondente al 100%
Procedimento
Iniziamo con il preparare il ripieno: in un pentolino poniamo le mele tagliate a pezzetti (se bio, teniamo un po’ di buccia), cuociamole con un pizzico di sale a fiamma bassa con coperchio. Quando saranno cotte, aggiungiamo l’agar agar e lasciamolo sciogliere per qualche minuto. Aggiungiamo anche le castagne sbriciolate, la zucca e la cannella e frulliamo fino ad ottenere una crema.
Teniamo da parte e lasciamo raffreddare.
Per la frolla: frulliamo le albicocche con un pò di bevanda vegetale, aggiungiamo il resto della bevanda e l’olio e mescoliamo bene.
In una ciotola mettiamo tutti i secchi e aggiungiamo i liquidi iniziando a mescolare con un cucchiaio. Lavoriamo poi brevemente con le mani.
La bevanda vegetale è indicativa. A seconda della farina potrebbe volercene un po’ di più. L’importante è ottenere un composto morbido e che si stenda facilmente col mattarello.
Stendiamo quindi la frolla ricavandone o delle formine per le crostatine (io ne ho ottenuto 10) oppure un unico impasto per una teglia di 20-22 cm.
Accendiamo il forno statico a 180 gradi.
Riempiamo la frolla e cuociamo. Per le crostatine ci vorranno circa 18-20 minuti, per la crostata circa 30-35.
In entrambi i casi, gli ultimi 5 minuti aggiungete i gherigli di noce (se lo fate subito potrebbero bruciare).
Sfornate le vostre crostatine al cacao con zucca e castagne e, una volta fredde, aggiungete qualche briciola di fava di cacao o di cioccolato amaro.
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