Questo risotto integrale ai funghi e mantecatura di cannellini, nasce per caso come tante ricette in cucina. Spesso la cucina naturale nasce dagli avanzi, apri il frigo, è avanzato questo e l’altro…
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Riso basmati con broccoli e ceci
Riso basmati con broccoli e ceci, è un altro piatto nato all’ultimo minuto. Avevo dei ceci cotti avanzati di un paio di giorni fa, con cui volevo fare un hummus, ma ho…
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Cena tra amici, una sera d’estate.
Cena tra amici, una sera d’estate. Quella che vi propongo oggi non è una ricetta, ma un’idea, su come potremmo proporre una cena ad amici o parenti, del tutto vegetale (o quasi,…
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Frittelle di riso e lenticchie rosse
Ho trovato la ricetta di queste frittelle di riso e lenticchie rosse in un vecchio giornale di cucina. Sono simili a delle frittelle tipiche indiane chiamate dosa. Il procedimento per prepararle è…
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Riso con shiitake, agretti e nocciole
Il riso con shiitake, agretti e nocciole è un piatto perfetto per questa stagione. Gli shiitake sono dei funghi medicinali molto usati nella cucina macrobiotica. In primavera, che è la stagione del…
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Risotto primavera: asparagi, carciofi e piselli
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Conoscete la batata o patata dolce? L’avete mai provata? Diversamente dalla patata che è un tubero e fa parte della famiglia delle solanacee, con un alto indice glicemico, la batata è un…
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Torta salata con riso e verdure
L’idea per questa torta salata con riso e verdure è nata pensando ad un’alternativa alla classica torta di verdure con uova e parmigiano. Penso sempre a delle varianti alle ricette classiche e…
