Frittelle di riso e lenticchie rosse

Frittelle di riso e lenticchie rosse

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Ho trovato la ricetta di queste frittelle di riso e lenticchie rosse in un vecchio giornale di cucina. Sono simili a delle frittelle tipiche indiane chiamate dosa.

Il procedimento per prepararle è un po’ diverso dal solito, ma a parte l’ammollo un pochino lungo, sono davvero semplicissime da preparare.

A mio marito sono piaciute molto ed ho quindi deciso di condividere la ricetta con voi!

Ingredienti per 4 persone

  • 200 gr di riso integrale
  • 100 gr di lenticchie rosse
  • 400 ml di acqua
  • Curcuma
  • erbe aromatiche a piacere (io prezzemolo, timo e maggiorana)
  • Sale marino integrale
  • Olio extravergine d’oliva

Procedimento

Sciacquiamo il riso e le lenticchie in un colino e scoliamole.

Mettiamoli in ammollo nell’acqua con un cucchiaino di sale. Copriamo con un telo e lasciamo riposare per una notte.

Se facesse caldo, teniamoli in frigo.

Quindi scoliamoli e frulliamoli, unendo acqua rinnovata qb, fino ad ottenere una pastella densa.

Lasciamo ancora riposare per alcune ore (io ho frullato la mattina e ho lasciato riposare fino a sera, quando poi le ho cotte).

Insaporiamo il composto con le erbe aromatiche, la curcuma e sale m.i..

Scaldiamo una padella e spenneliamo con un filo d’olio, aggiungiamo un mestolo di pastella, formando delle frittelle sottili.

Cuociamo da entrambi i lati.

Serviamo le frittelle di riso e lenticchie rosse tiepide, accompagnandole con delle verdure pressate.

Ottime anche per accompagnare un curry di verdure al latte di cocco!

Buon appetito!

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