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Se vi piace la torta sacher vi piaceranno anche i biscotti golosi al gusto sacher!
Si tratta di una semplice frolla al cacao con composta di albicocche e cioccolato fondente al 100%.
Il cioccolato fondente 100% potrebbe non essere gradito a tutti, potreste quindi provare ad usare un cioccolato fondente biologico all’85%.
Inoltre ho usato una composta di albicocche senza nessun zucchero aggiunto, anche in questo caso potreste leggermente dolcificarla frullando un’albicocca secca e aggiungerla alla composta.
In caso foste invece abituati già al sapore dei dolci naturali, potete seguire la ricetta così com’è!
Ingredienti
- 180 grammi di farina di grani antichi (farro ad esempio)
- 20 grammi di cacao amaro da commercio equosolidale
- 30 grammi di nocciole tostate e ridotte in farina
- vaniglia in polvere
- 40 grammi di olio evo
- 50 grammi di albicocche secche
- 80 grammi circa di acqua
- Mezzo cucchiaino raso di polvere lievitante con cremor tartaro
- Un pizzico di sale m.i.
- Confettura di albicocche 100%
- 80 grammi di cioccolato fondente 100%
Procedimento
Mescoliamo in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: la farina, la farina di nocciole, la polvere lievitante, il cacao setacciato, il sale e la vaniglia.
Frulliamo le albicocche secche con parte degli 80 grammi d’acqua fino a ridurle in crema. Aggiungiamo anche l’olio e mescoliamo.
Aggiungiamo la crema di olio e albicocche ai secchi, mescoliamo con un cucchiaio e aggiungiamo a poco poco l’acqua. Potrebbe servire poco più o poco meno dell’acqua indicata.
Mescoliamo quindi con un cucchiaio e solo all’ultimo con le mani per ottenere la consistenza morbida di una frolla.
Stendiamola in uno strato sottile e tagliamo dei quadrati. Ricaviamone un numero pari e, a metà dei biscotti, facciamo un buco al centro.
Cuociamo i biscotti in forno statico a 180 gradi per circa 10 minuti. Non cuociamo troppo a lungo altrimenti diventeranno duri una volta raffreddati.
Una volta freddi sciogliamo a bagnomaria 50 grammi di cioccolato fondente e tritiamo gli altri 30 grammi a pezzetti piccoli.
Prendiamo i biscotti col buco e immergiamone ognuno per metà nel cioccolato sciolto. Lasciamo asciugare su un pezzo di carta forno.
Prendiamo quindi ogni biscotto senza buco e spalmiamo un cucchiaino abbondante di confettura di albicocche. Ricopriamo con il biscotto che avevamo ricoperto di cioccolato e aggiungiamo un po’ di granella di cioccolato per completare.
I biscotti golosi al gusto sacher si conservano qualche giorno in un contenitore ben chiuso.
Qui trovate altre ricette di biscotti golosi!
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