Aiutatemi a sostenermi!
Se acquistate qualche ingrediente sul sito di Macrolibrarsi, (i link dei prodotti sono nella lista ingredienti della ricetta) inserendo il codice partner 7024 (fase 4 del vostro carrello), potete aiutarmi a sostenere le spese del blog, ricambiando la condivisione gratuita di ricette e consigli.
Grazie!
La pasta con crema di ceci e radicchio tardivo, nasce come sempre mettendo insieme ingredienti semplici che avevo in casa!
Mi piacciono i piatti semplici.
Se leggo una ricetta con troppi ingredienti, con aggiunte che coprono i sapori, passo subito avanti senza neanche leggere.
Succede anche a voi?
Per questo quando penso ad un piatto, cerco sempre di mettermi nei panni di chi li prepara e mi chiedo, ma io lo cucinerei di nuovo?
E quindi, così nasce questo piatto di pasta, il cui protagonista è sicuramente il radicchio tardivo.
L’avete mai provato?
Il gusto è molto meno forte del radicchio classico.
In questa ricetta, l’ho semplicemente cotto in padella con un filo d’olio evo e sale e, ho subito iniziare a mangiarne qualche forchettata prima di pranzo, tanto era buono!
Ingredienti per due persone
- 180-200 grammi di pasta di grani antichi (penne o mezze maniche)
- 2 cespi di radicchio tardivo
- 50 grammi di ceci secchi
- 1 quadrato di alga kombu
- gherigli di 4 noci
- olio evo
- sale m.i.
Procedimento
Iniziamo mettendo i ceci in ammollo, con alga kombu e un pizzico di sale per una notte. Cuociamo con acqua rinnovata fino a quando non saranno teneri.
Aggiustiamo di sale a fine cottura. Frulliamo i ceci aggiungendo acqua di cottura qb. Dovremo ottenere una crema fluida adatta a condire la pasta.
Portiamo a bollore dell’acqua per la cottura della pasta. Intanto tagliamo a pezzi il radicchio, sciacquiamolo e saltiamolo in padella con un filo d’olio ed un pizzico di sale e un coperchio. Basteranno 5-6 minuti affinché diventi morbido.
Mettiamo il radicchio da parte e nella stessa padella, mettiamo la crema di ceci.
Caliamo la pasta e una volta cotta, scoliamola e saltiamola in padella velocemente aggiungendo anche il radicchio e i gherigli delle noci.
Serviamo subito la nostra pasta con crema di ceci e radicchio tardivo.
